В соответствии со ст. 14 ТК РФ течение сроков, с которыми связывается возникновение трудовых прав и обязанностей, начинается с календарной даты, которой определено начало возникновения указанных прав и обязанностей.
Согласно ст. 80 ТК РФ работник имеет право расторгнуть трудовой договор, предупредив об этом работодателя в письменной форме за две недели.
Если работодатель уведомлен вами 25 апреля, то течение срока начинается на следующий день, то есть с 26 апреля и в этом случае двухнедельный срок заканчивается 9 мая.
Статья 14 ТК РФ указывает также, что течение сроков с которыми связывается прекращение трудовых прав и обязанностей, начинается на следующий день после календарной даты, которой определено окончание трудовых отношений. При этом, если последний день срока приходиться на нерабочий день, то днем окончания срока считается ближайший следующий за ним рабочий день.
В силу ст. 77 ТК РФ днем увольнения работника считается последний день работы.
Последний день работы приходиться на 9 мая, который является выходным.
Таким образом, днем вашего увольнения будет считаться 10 мая.